{"id":8921,"date":"2026-01-20T03:55:10","date_gmt":"2026-01-20T03:55:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/?p=8921"},"modified":"2026-01-20T04:16:32","modified_gmt":"2026-01-20T04:16:32","slug":"incendios-forestales-cuando-el-fuego-tambien-amenaza-lo-que-comemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/2026\/01\/20\/incendios-forestales-cuando-el-fuego-tambien-amenaza-lo-que-comemos\/","title":{"rendered":"Incendios forestales: cuando el fuego tambi\u00e9n amenaza lo que comemos"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Estudio internacional advierte que los megaincendios comprometen la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n y la salud mental.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>El devastador incendio forestal registrado este fin de semana en las regiones del Biob\u00edo y \u00d1uble volvi\u00f3 a evidenciar la magnitud de estas cat\u00e1strofes, que no solo afectan con bosques y viviendas, sin que tambi\u00e9n est\u00e1n poniendo en riesgo uno de los pilares fundamentales del bienestar humano: la seguridad alimentaria. As\u00ed lo advierte la investigaci\u00f3n \u201cImpacto de los incendios en la seguridad alimentaria y el acceso a una alimentaci\u00f3n saludable\u201d, recientemente publicada en la <em>Revista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica<\/em> (doi: 10.14306\/renhyd.29.4.2725).<\/p>\n\n\n\n<p>El art\u00edculo re\u00fane a investigadores de Espa\u00f1a, Chile, M\u00e9xico y Colombia, y cuenta con la participaci\u00f3n de la Universidad Cat\u00f3lica de la Sant\u00edsima Concepci\u00f3n (UCSC), a trav\u00e9s de la Dra. Claudia Troncoso Pantoja, acad\u00e9mica de la Facultad de Medicina, nutricionista y doctora en Investigaci\u00f3n Gerontol\u00f3gica, quien aporta una mirada desde la salud p\u00fablica, la nutrici\u00f3n y el impacto social de estas cat\u00e1strofes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa seguridad alimentaria no es solo tener alimentos disponibles, sino poder acceder a ellos de manera estable, segura y nutritiva\u201d, explica la Dra. Troncoso. Desde esa perspectiva, los incendios forestales afectan simult\u00e1neamente la disponibilidad, el acceso, la utilizaci\u00f3n y la estabilidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los riesgos m\u00e1s concretos se encuentran la destrucci\u00f3n de cultivos, pastos e infraestructura agr\u00edcola, la muerte de ganado y la interrupci\u00f3n de las cadenas de almacenamiento y distribuci\u00f3n. A ello se suma un da\u00f1o menos visible pero persistente: la degradaci\u00f3n del suelo, cuya fertilidad puede tardar a\u00f1os en recuperarse.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTodo esto aumenta el riesgo de malnutrici\u00f3n, especialmente en comunidades rurales que dependen de la producci\u00f3n local. Se reducen los alimentos frescos, suben los precios y se profundizan las desigualdades en salud y nutrici\u00f3n\u201d, advierte la acad\u00e9mica de la UCSC.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio tambi\u00e9n alerta sobre un problema cr\u00edtico: la contaminaci\u00f3n de suelos, agua y alimentos por cenizas y compuestos t\u00f3xicos, como hidrocarburos y metales pesados, que pueden ingresar a la cadena alimentaria humana y animal.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEsto genera una crisis de confianza en los alimentos locales. Muchas personas temen consumir productos de su propio territorio, lo que impacta tanto su nutrici\u00f3n como la econom\u00eda de las comunidades rurales\u201d, se\u00f1ala Troncoso. Adem\u00e1s, estos contaminantes pueden desplazarse a grandes distancias, ampliando el problema m\u00e1s all\u00e1 de las zonas directamente afectadas por el fuego.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de lo material, los incendios dejan huellas profundas en la salud mental. Evacuaciones, p\u00e9rdidas y la incertidumbre respecto del futuro generan ansiedad, insomnio y s\u00edntomas depresivos, lo que repercute directamente en la forma en que las personas se alimentan.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cExiste una relaci\u00f3n muy estrecha entre salud mental y nutrici\u00f3n. Tras los incendios vemos tanto riesgo de desnutrici\u00f3n como un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados, usados como mecanismo de afrontamiento\u201d, explica la investigadora. A ello se suman los trastornos del sue\u00f1o, que alteran el metabolismo y aumentan el riesgo de sobrepeso y enfermedades cr\u00f3nicas, configurando una espiral negativa entre estr\u00e9s, mala alimentaci\u00f3n y deterioro de la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir de los hallazgos, el equipo investigador propone medidas urgentes y coordinadas, especialmente relevantes para territorios que han vivido incendios reiterados.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las prioridades destacan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Garantizar el suministro de emergencia de alimentos frescos y agua potable, con foco en grupos vulnerables.<\/li>\n\n\n\n<li>Evaluar r\u00e1pidamente el territorio, monitoreando contaminaci\u00f3n y estado nutricional, junto con apoyo econ\u00f3mico.<\/li>\n\n\n\n<li>Integrar apoyo psicosocial y educaci\u00f3n nutricional, abordando salud mental y alimentaci\u00f3n de forma conjunta.<\/li>\n\n\n\n<li>Invertir en reconstrucci\u00f3n agr\u00edcola sostenible y gesti\u00f3n forestal preventiva.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u201cEl estudio aboga por un modelo de Salud Global (One Health), que integre la salud humana, el medio ambiente y la producci\u00f3n agroalimentaria. Solo as\u00ed podremos fortalecer la resiliencia de nuestras comunidades frente a un escenario clim\u00e1tico cada vez m\u00e1s desafiante\u201d, concluye la Dra. Troncoso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Estudio internacional advierte que los megaincendios comprometen la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n y la salud mental. El devastador&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8922,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8921","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-portada"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8921"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8961,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8921\/revisions\/8961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}