La jornada de capacitaci\u00f3n cont\u00f3 con la asistencia de 26 funcionarias pertenecientes a los establecimientos que conforman la red asistencial de O\u2019Higgins.<\/p>\n\n\n\n
Con el objetivo de\u00a0\u00a0<\/strong>fortalecer las competencias del personal Auxiliar de los Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (SAN) de la red hospitalaria, mediante la actualizaci\u00f3n y el desarrollo de conocimientos y pr\u00e1cticas fundamentales en inocuidad alimentaria, con el fin de asegurar una adecuada manipulaci\u00f3n de alimentos, resguardar la seguridad alimentaria de los usuarios y estandarizar procedimientos en los establecimientos de primer, segundo y tercer nivel de atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Luis P\u00e9rez, coordinador de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del Servicio de Salud O\u2019Higgins, manifest\u00f3 que \u201cl<\/strong>a capacitaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo gracias a una excelente coordinaci\u00f3n interhospitalaria, destacando que los docentes forman parte de la misma red, lo cual promueve el trabajo colaborativo y el aprovechamiento de las capacidades instaladas en los equipos locales. Los profesionales participantes, con s\u00f3lidas habilidades docentes, fueron muy bien evaluados por los asistentes, especialmente por la calidad pedag\u00f3gica, claridad expositiva y pertinencia de los contenidos\u201d.<\/p>\n\n\n\n P\u00e9rez, enfatiz\u00f3 que \u201cla metodolog\u00eda aplicada, basada en el \u201caprender haciendo\u201d e integrada por actividades te\u00f3rico-pr\u00e1cticas, favoreci\u00f3 ampliamente la comprensi\u00f3n, apropiaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de las tem\u00e1ticas abordadas, destacando especialmente la participaci\u00f3n de B\u00e1rbara Rosas Varga, Encargada de la Unidad de Inocuidad de Alimentos del Departamento de Acci\u00f3n Sanitaria de la SEREMI, as\u00ed como el valioso aporte de los nutricionistas del HFRZ, del Hospital de San Vicente y del equipo anfitri\u00f3n del Hospital de San Fernando. Nada de esto habr\u00eda sido posible sin la cohesi\u00f3n, compromiso y disposici\u00f3n de todos los equipos involucrados en este proceso formativo\u201d.<\/p>\n\n\n\n La actividad abord\u00f3 contenidos clave como inocuidad alimentaria, protocolos de buenas pr\u00e1cticas de manufactura, correcto lavado de manos<\/strong>, control de temperaturas, prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada, manejo de residuos, limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies<\/strong>, adem\u00e1s de la normativa vigente relacionada con la manipulaci\u00f3n segura de alimentos.<\/p>\n\n\n\n B\u00e1rbara Rosas, encargada de la Unidad de Inocuidad de Alimentos del Departamento de Acci\u00f3n Sanitaria de la SEREMI de Salud, expres\u00f3 que \u201cel rol del manipulador en este contexto va m\u00e1s all\u00e1, debido a que son el eslab\u00f3n crucial entre la nutrici\u00f3n y la recuperaci\u00f3n del paciente. En sus manos est\u00e1 garantizar que cada raci\u00f3n sea un factor de salud y no de riesgo. Mi principal desaf\u00edo como expositora fue comunicar la gravedad de las consecuencias de una falla sin generar alarma, sino profunda conciencia, ya que abordamos temas que son sensibles y cruciales. La respuesta de los funcionarios fue notable y gratificante. Hubo una comprensi\u00f3n inmediata de que, el elaborar alimentos inocuos en este contexto no es solo un deber, sino una responsabilidad. Fue una experiencia que reafirm\u00f3 el valor del factor humano como el principal guardi\u00e1n de la inocuidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n Una de las participantes, fue la funcionaria, Jessica Lara de la Unidad de Alimentaci\u00f3n del Hospital de Peumo, quien se mostr\u00f3 muy satisfecha de participar en dicha instancia de capacitaci\u00f3n \u201cel curso \u201cinocuidad\u201d, abord\u00f3 temas de suma importancia, muy relevantes para la central de alimentaci\u00f3n, gracias al curso contaremos con nuevas herramientas para implementarlas dentro de nuestras unidades y llevar a cabo las buenas pr\u00e1cticas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Cabe destacar que esta capacitaci\u00f3n permiti\u00f3 actualizar conocimientos para garantizar un servicio seguro y de calidad, fortaleciendo competencias y estandarizando procesos, para as\u00ed prevenir enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La jornada de capacitaci\u00f3n cont\u00f3 con la asistencia de 26 funcionarias pertenecientes a los establecimientos que conforman la…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8177","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-portada"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8177"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8212,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8177\/revisions\/8212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rengoenlanoticia.cl\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}